La meilleure recette facile de biscuits au gingembre et au miel

Ces biscuits faciles au gingembre et au miel sont ma dernière obsession et je les ai préparés quatre fois. Ce sont les meilleurs biscuits au gingembre que je connaisse et se préparent en quelques minutes à la main dans un bol. Ma famille les a adorés pendant les vacances. Ils peuvent être cuits jusqu’à ce qu’ils soient tendres et moelleux ou croustillants comme des biscuits au gingembre (biscuits au gingembre britanniques).

Une recette classique de biscuits sud-africains au gingembre et au houe

J’ai récemment travaillé avec le charmant duo derrière la marque Waggle Honey pour développer une nouvelle saveur dans leur gamme de miels artisanaux aromatisés : Citron et gingembre.

Jouer avec les proportions de gingembre moulu et d’extrait de citron pour obtenir un miel équilibré était un beau projet. Ce serait parfait sur des toasts ou pour sucrer une tasse de thé. C’est aussi parfait dans ces biscuits au gingembre et au miel.

Pour amplifier légèrement le citron j’ai ajouté le zeste d’un citron, mais la saveur reste toujours très subtile. Vous pouvez l’omettre si vous préférez.

Un pot de miel artisanal Waggle avec des biscuits au gingembre, au miel et au citron

Le miel artisanal Waggle est du miel en crème qui a été obtenu et fabriqué en petits lots. Ils sont 100 % crus et infusés d’ingrédients naturels, sans conservateurs ni arômes artificiels. Le miel n’est ni filtré ni chauffé, conservant ainsi ses bienfaits naturels.

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La meilleure recette facile de biscuit au miel et au gingembre (doux et moelleux)

J’ai adapté ma recette facile de biscuit sud-africain au gingembre depuis les archives de ce blog. Ce serait la recette à suivre si vous souhaitez des biscuits super croustillants. Vous pouvez également obtenir des biscuits plus croustillants avec les instructions ci-dessous.

Comment rendre ces biscuits croustillants au gingembre et au miel

J’ai l’impression qu’il existe deux types de personnes dans le monde. Ceux qui aiment leurs biscuits ou biscuits croquants, et ceux qui les aiment moelleux et moelleux.

Si vous êtes le premier, vous pouvez rendre ces biscuits croquants comme une noix de gingembre. Réduisez simplement le miel à 2 cuillères à soupe et omettez le zeste de citron. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré pendant 14 à 15 minutes. Surveillez attentivement ces biscuits pendant la cuisson car ils peuvent passer du doré au brûlé TRÈS rapidement.

Juste une note sur cette recette. Assurez-vous que la pâte est assez sèche, voire friable. S’il est trop collant, les cookies s’étaleront trop. Assurez-vous de mesurer correctement l’eau et le miel. Ajoutez un peu de farine si elle colle.

Biscuits au gingembre non cuits sur un plateau

Laissez un peu d’espace entre chaque biscuit au gingembre sur la plaque à pâtisserie et consultez mes notes dans la recette pour refroidir les biscuits.

Biscuits faciles au miel et au gingembre

Quelques-unes de mes recettes de biscuits préférées

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Mes meilleures recettes de pâtisserie de tous les temps sont l’endroit où vous trouverez une liste complète de toutes mes recettes de pâtisserie préférées de tous les temps. Je blogue depuis plus de 14 ans, donc il y en a BEAUCOUP.

Un plateau des meilleurs biscuits au gingembre, au miel et au citron

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Temps de préparation:dix minutes

Temps de cuisson:14 minutes

  • 240 grammes / 1 1/2 tasse de farine à gâteau
  • 2 cuillère à café gingembre moulu (augmenter à 3 cuillères à café si vous utilisez du miel nature)
  • une pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café cannelle moulue
  • 120 grammes 1/2 tasse de cassonade légère
  • Le zeste finement râpé d’un citron
  • 125 beurre mou salé gm à température ambiante
  • 1 cuillère à café 5 ml de bicarbonate de soude bicarbonate de soude
  • 3 à soupe / 45 ml de miel Waggle Citron & Gingembre
  • 30 ml 2 cuillères à soupe d’eau chaude
  • cassonade supplémentaire à saupoudrer sur les biscuits (facultatif)
  • Préchauffer le four à 180°C (350F)

  • Ajoutez le sucre et le zeste de citron dans un petit bol et frottez le zeste dans le sucre pour libérer les huiles.

  • Ajoutez la farine, les épices et le sel et mélangez bien.

  • Ajoutez le beurre dans le bol et jusqu’à obtenir une texture semblable à une chapelure.

  • Dans un petit bol séparé, mélangez le miel, le bicarbe et l’eau et, une fois mélangés, ajoutez-le au mélange de farine. Mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte molle et sans morceaux de miettes. Il doit être assez sec et presque friable. Si c’est trop collant, ajoutez un peu de farine.

  • Retirez environ 1 1/2 cuillères à soupe de pâte et roulez-la en boule. Il devrait avoir la taille d’une noix.

  • Disposez les boules espacées sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une plaque à pâtisserie en silicone ou de papier sulfurisé. Pressez chaque boule de pâte avec une fourchette – vous devriez obtenir environ 20 biscuits.

  • Cuire au four pendant 13 à 18 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une belle couleur caramel, puis retirer et laisser refroidir sur une grille. Gardez un œil attentif après 13 minutes car ils peuvent brûler assez facilement. Les temps de four peuvent varier et si nécessaire cuire plus longtemps. Pour un biscuit plus croustillant, faites cuire plus longtemps (environ 14 à 15 minutes) et pour un biscuit plus moelleux et plus moelleux, faites cuire 13 minutes.

  • Retirer et laisser refroidir sur une grille de refroidissement. Si vous les souhaitez moelleux et moelleux, retirez-les de la plaque à pâtisserie à la sortie du four. Pour ce faire, glissez le papier sulfurisé sur la grille.

  • Si vous les souhaitez plus croustillants, laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie car ils prolongeront un peu la cuisson.

Pour les rendre croustillants comme une noix de gingembre, réduisez le miel à 2 cuillères à soupe et omettez le zeste de citron. Cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré pendant 14 à 15 minutes.

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